Prato tradicional da culinária nordestina, o vatapá reúne influências africanas, indígenas e portuguesas e costuma marcar presença em celebrações especiais. A receita a seguir mostra como reproduzir o preparo em casa, mantendo o sabor característico do prato.
Ingredientes
• 5 pães amanhecidos fatiados
• 1 ½ litro de leite
• 200 ml de azeite de dendê
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de camarões secos dessalgados
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo
1. Deixe o pão de molho no leite por aproximadamente 30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue alho e cebola por cerca de cinco minutos.
3. Acrescente camarões, cheiro-verde, sal e pimenta, mexendo ocasionalmente durante dez minutos.
4. Bata no liquidificador o pão embebido no leite e despeje a mistura sobre o refogado.
5. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo da panela.
6. Adicione o leite de coco e mantenha a preparação no fogo por mais dez minutos.
7. Retire do fogo e sirva em seguida.
O resultado é um vatapá cremoso, aromático e pronto para ser servido em qualquer ocasião.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles