Um preparo simples, aromático e aconchegante. Assim pode ser definido o quibebe, prato típico que leva abóbora cozida e amassada sem a intenção de ficar totalmente lisa. A receita, que funciona como acompanhamento para carnes, aves, peixes ou até para compor uma refeição básica com arroz e proteína, exige poucos ingredientes e cerca de 15 minutos no fogão.
Ingredientes
• 1 kg de abóbora de pescoço
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
1. Retire a casca da abóbora e corte-a em cubos de aproximadamente 2 cm.
2. Descasque os dentes de alho e pique-os bem miúdos.
3. Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo médio e coloque o azeite juntamente com o alho ainda frio para evitar que queime.
4. Refogue por cerca de um minuto, apenas até soltar aroma.
5. Adicione os cubos de abóbora, tempere com o sal e misture.
6. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a amolecer.
7. Tampe a panela e mantenha no fogo por mais 5 minutos; o vapor ajudará a deixar a polpa bem macia.
8. Destampe e, com as costas de uma colher de pau, amasse os pedaços até alcançar a textura rústica desejada.
9. Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.
A rusticidade, o leve adocicado natural da abóbora e o tempero moderado dão ao quibebe versatilidade para o dia a dia e ocasiões especiais, especialmente nas épocas mais frias do ano.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles