Brasília — Uma receita de lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg, recheado com farofa, surge como alternativa prática para compor a mesa natalina. O preparo, embora visualmente elaborado, exige etapas rápidas e poucos ingredientes.
Ingredientes
• 1 lombo suíno de 1,5 kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho espremido
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Modo de preparo
1. Abra o lombo no sentido do comprimento até formar um retângulo.
2. Tempere a carne com sal, pimenta, suco de limão e alho; reserve.
3. Em fogo médio, derreta a margarina e refogue cebola e pimentão por cerca de três minutos.
4. Adicione farinha de milho e azeitonas, mantenha no fogo por mais três minutos, ajuste sal e pimenta e desligue para esfriar.
5. Espalhe a farofa sobre o lombo, enrole como rocambole e fixe com palitos ou barbante culinário.
6. Disponha o lombo em assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
7. Remova o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.
8. Retire do forno, aguarde dez minutos de descanso, elimine palitos ou barbante, fatie e sirva.
A pausa após o cozimento garante fatias firmes e suculentas, preservando a textura da farofa e realçando o sabor do corte suíno.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles