As partes que costumam ir para o lixo podem esconder um verdadeiro tesouro nutricional. Um levantamento publicado na revista Food Science & Nutrition indica que determinadas cascas de fruta reúnem mais componentes benéficos do que a polpa. À coluna Claudia Meireles, a nutricionista clínica funcional Paula Alves detalhou por que o consumo das cascas, sobretudo de frutas cítricas, merece atenção.
Fibras, flavonoides e vitamina C em destaque
Segundo a especialista, a casca da laranja apresenta quantidade significativamente maior de fibras em comparação à polpa, além do flavonoide hesperidina, relacionado à saúde do coração. Já o limão concentra altos índices de vitamina C e outros antioxidantes, reforçando a defesa do organismo.
Paula Alves explica que flavonoides atuam como agentes anti-inflamatórios e protetores celulares, enquanto as fibras solúveis — principalmente a pectina — contribuem para o bom funcionamento intestinal e prolongam a sensação de saciedade. Óleos essenciais presentes na parte externa das frutas também auxiliam nos processos de desintoxicação do corpo e conferem aroma característico.
Formas de incluir no dia a dia
Não há escolha única: qualquer casca disponível pode ser aproveitada, recomenda a nutricionista. Entre as sugestões de uso estão raspar a parte colorida para evitar amargor e adicionar o material fresco em iogurtes, saladas, pratos com peixe ou frango, além de aromatizar água e preparar chás com cascas desidratadas.
Imagem: Internet
Cuidados antes do consumo
Para aproveitar ao máximo os compostos, a orientação é lavar bem a fruta em água corrente, utilizar ralador fino e remover apenas a camada externa. As raspas recém-preparadas são consideradas mais potentes, ressalta Paula Alves.
Com informações de Metrópoles