Um frango inteiro temperado com suco e raspas de laranja, mel e manteiga aparece como alternativa leve e de baixo custo para quem busca variar o cardápio da ceia de Natal. O prato combina pele dourada, carne úmida e aromas de alho, cebola e alecrim, servindo de destaque à mesa festiva.
Ingredientes
Para o frango
- 1 frango inteiro (2 a 3 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 laranja
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Ramos de alecrim a gosto
Para o recheio
- ½ laranja em pedaços
- 1 cebola cortada em quatro
- 2 dentes de alho descascados
- Alecrim a gosto
Modo de preparo
- Seque o frango e afrouxe delicadamente a pele do peito; espalhe parte da manteiga sob a pele.
- Numa tigela, misture a manteiga restante com alho, azeite, suco e raspas de laranja, mel, páprica, sal e pimenta.
- Tempere a ave por dentro e por fora com essa pasta.
- Recheie o interior com os pedaços de laranja, a cebola, os dentes de alho e ramos de alecrim.
- Coloque o frango em assadeira, com o peito voltado para cima, cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 1 hora e 10 minutos.
- Retire o papel, regue com o caldo formado na assadeira e aumente a temperatura para 220 °C.
- Asse por mais 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente, até que a pele esteja bem dourada.
- Transfira para uma travessa e decore com uvas, fatias de laranja, cerejas e alecrim antes de servir.
Combinando ingredientes acessíveis e preparo relativamente simples, a receita entrega sabor cítrico, aroma marcante e apresentação colorida, atributos que reforçam o clima natalino.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles