Um omelete assado que dispensa fritura e combina ovos, legumes, queijo e castanhas é a sugestão para quem busca uma refeição leve e rápida. A versão preparada com abobrinha rende porções para almoço ou jantar e fica pronta em cerca de 20 minutos de forno.
Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo emmental picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
• Azeite para untar o refratário
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em fogo médio e refogue as rodelas de abobrinha, temperando com sal e pimenta até que murchem levemente. Reserve para esfriar.
2. Em tigela grande, bata os ovos até dobrarem de volume. Acrescente farinha, fermento, queijo, castanha-do-pará e manjericão. Ajuste o sal e misture.
3. Unte um refratário com azeite. Faça camadas alternadas de abobrinha refogada e da mistura de ovos, finalizando com a mistura de ovos.
4. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos, até que o omelete firme e doure levemente.
5. Retire, aguarde alguns minutos para assentar e sirva em seguida, acompanhado de salada ou arroz, conforme preferência.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles