Fácil de preparar e conhecido pelo sabor leve, o tabule se firmou como opção de entrada ou acompanhamento nas mesas brasileiras. A receita, originária do Oriente Médio, combina trigo para quibe, hortaliças e limão, resultando em prato aromático que pode ser servido gelado.
Ingredientes
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 ½ xícara de água
• 2 tomates maduros, sem sementes, picados
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 maço de salsinha picada
• ½ maço de hortelã picada
• Suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água. Deixe hidratar por 20 minutos.
2. Após o tempo de descanso, escorra o excesso de líquido e esprema bem o trigo.
3. Junte tomates, cebola, salsinha e hortelã, misturando para distribuir os ingredientes.
4. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino, se desejar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar o frescor.
O tabule pode acompanhar carnes grelhadas ou funcionar como refeição leve e refrescante, sobretudo nos dias quentes.
Imagem: Internet
Com informações de Metrópoles